2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12
Ne može se reći da kiseline i baze nisu strane supstance, svi ih koristimo na dnevnoj bazi, i nije za isključivu upotrebu u laboratorijama kao što bi se moglo misliti. Svakodnevno koristimo supstance čija upotreba leži upravo u tome koliko su kisele ili bazne. Na primjer, možemo spomenuti neke namirnice ili druge supstance:
– Uobičajeno korišćeno voće i hrana: Mnoge od ovih namirnica sadrže kiseline u svom sastavu. Na primjer, narandže, limuni, grejpfrut i općenito oni poznati kao citrusi sadrže limunsku kiselinu, otuda i njen naziv. Ostalo voće, poput jabuke, sadrži jabučnu kiselinu. Ako govorimo o jogurtima, oni sadrže čuvenu mliječnu kiselinu, a druga kisela namirnica par excellence je sirće, koje u svom sastavu ima octenu kiselinu. Butanoična (maslačna kiselina) je tipična komponenta u puteru, odnosno u masnoj hrani općenito, kako životinjskog tako i biljnog porijekla. Vinska kiselina je dio grožđa, i ona je komponenta koja mu daje onu karakterističnu kiselost. Ovo su samo neki primjeri, mnogo više namirnica za svakodnevnu upotrebu, sadrže kiselinu.
– Poznata je i hlorovodonična kiselina, koja se uz druge supstance može naći u želudačnom soku našeg želuca, gde obavlja esencijalnu funkciju varenja ofhranu koju jedemo, a djeluje i aktiviranjem probavnih enzima. Provedene su studije koje procjenjuju da odrasla osoba dnevno proizvodi između dva i tri litra želudačnog soka, kiselog pH od oko 1,5, sa koncentracijom od 0,4%.
Možemo govoriti o porijeklu ove kiseline; hlorovodonična kiselina nastaje metaboličkim reakcijama koje proizvode H+ ione, koji iz krvne plazme prelaze u želudac. Ovaj korak je poznat kao aktivni transport supstanci, a kataliziraju ga enzimi. S druge strane, u isto vrijeme, da bi se održala određena neutralnost naboja, Cl- joni se kreću u istom smjeru, u jednakoj količini, što dovodi do stvaranja HCl. Jedenje stimuliše lučenje H+ jona, od kojih se mali deo obično reapsorbuje u sluznici koja okružuje želudac, vraćajući H+ jone nazad u plazmu. Međutim, količina hlorovodonične kiseline je velika, prekomerna, što stvara nelagodu kada dođe do masivnog povratka jona. Ove tegobe su poznate kao žgaravica, koja se obično privremeno smanjuje gutanjem antacida, što uzrokuje smanjenje koncentracije H+ jona. Neke supstance ovog tipa neutrališu višak HCl u želudačnom soku.
– Što se tiče proizvoda za čišćenje, uobičajena je upotreba supstanci koje sadrže amonijak (NH3), koji je slaba baza. S druge strane, kaustična soda ili natrijum hidroksid,To su jake baze koje se često koriste za čišćenje cijevi. Svi proizvodi su generalno visoko koncentrirani, tako da se moraju koristiti uz mjere opreza.
– higijena tijela proizvodi, kao što su šamponi ili gelovi za kupanje, obično nam jasno pokazuju pH koji sadrže, jer kiselost ovih supstanci može utjecati na optimalno zdravlje naše kože ili kosu. Kosa se sastoji od dugih proteinskih lanaca povezanih karika različitih tipova. Najslabije veze su vodonične veze, jer se jednostavno mogu prekinuti vlaženjem kose, iako se obično popravljaju kada se kosa osuši. Ako šampon ima pH manji od 4 ili veći od 8, to bi u većoj ili manjoj mjeri utjecalo na veze koje postoje u proteinskom lancu, posebno ako je šampon jako alkalni, što bi kosu učinilo lomljivom, eliminirajući zaštitnu masnoće i dehidrirao bi vlasište. Stoga se za ovu vrstu proizvoda preporučuje pH od oko 5. Općenito, supstance i proizvodi za ličnu higijenu koji su visoko alkalni će isušiti kožu.
