2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12
benzojeva kiselina je aromatična kiselina, čija je molekulska formula C6H5-COOH, to je karboksilna kiselina, koja ima karboksilnu grupu koja je vezana za fenolni prsten. U normalnim uslovima, benzojeva kiselina je u čvrstom stanju, bezbojna i sa karakterističnim, ali blagim mirisom. Nije jako rastvorljiv u hladnoj vodi, ali je njegova rastvorljivost veoma dobra u vrućoj vodi ili takođe u organskim rastvaračima.
Benzojeva kiselina kada je sintetišemo, dobijamo dva različita proizvoda sa 50% svaki na 50% jer obično prolazi kroz oksidaciono-redukcionu reakciju. Najlakša sinteza je obrada benzena alkilacijom tipa Friedel-Crafts, dodavanjem metil halida zajedno sa aluminij hloridom da se dobije toluen, a nakon njegove obrade ponovo se vrši oksidacija kalijum permanganatom (u kiselom mediju), s kojim se će dobiti benzojevu kiselinu.
Što se tiče reakcija, na temperaturi iznad 390ºC, u dekarboksilaciji reakciji, on se razlaže na ugljični dioksid i benzen. Ova reakcija se koristila od davnina za proizvodnju čistog benzena.
Benzojeva kiselina, kada je u prisustvu fosfor pentaklorida, na primer, transformiše se u benzil hlorid, koji se može koristiti kao derivat za formiranje estarskih jedinjenja.
The AcidBenzojeva kiselina sagorijeva dajući toplinu od -766 Kcal.
Što se tiče upotrebe ove kiseline, ona se koristi kao konzervans kiseline ili također u obliku natrijuma, kalija ili drugih soli. I benzojeva kiselina i njeni derivati se koriste samo za konzerviranje namirnica koje imaju kiseli pH. Koristi se za zaštitu hrane, posebno od pojave plijesni ili neželjene fermentacije. Također se ponekad koristi zajedno sa sumpor-dioksidom, ili nekim drugim sulfitima kako bi mogao napasti širi spektar mikroorganizama.
Koristi se i kao izlazni proizvod za proizvodnju estera kiselina koje tretiramo, a koji imaju primenu u industriji parfema. Neki od estera s alkoholima koji imaju duge lance čak će se koristiti za omekšavanje plastike kao što je PVC. Peroksid benzojeve kiseline se koristi za iniciranje reakcije radikalne tipa. Još jedna od njegovih upotreba je kao začin za duhan, kao komponenta pasta za zube, u medicinskoj industriji kao germicid i kao međuproizvodi u proizvodnji različitih proizvoda kao što su smole ili plastifikatori. Konzerve proizvoda koriste benzojevu kiselinu dobijenu iz toluena kao konzervans.
Ali kao i svi proizvodi, i on izaziva alergije, a za njegovu toksikologiju možemo reći da je česta pojava kod ljudi osjetljivih na ovu kiselinu, pojava alergijskih reakcija, u mnogim slučajevima, javlja se prije svega kada je već bilaprethodno otkrivena alergija ili posebna osjetljivost na acetilsalicilnu kiselinu, posebnu pažnju treba obratiti na proizvode koji sadrže benzojevu kiselinu zbog mogućih neželjenih reakcija.
Kada se benzojeva kiselina kombinuje sa askorbinskom kiselinom, takođe poznatom kao E300, postoji mogućnost stvaranja benzola, koji je veoma kancerogeni i samim tim štetan po zdravlje. Prisustvo E220, koji su derivati sumpor-dioksida, u kombinaciji sa kiselinom, kao i umjetne boje, salicilna kiselina, itd., često povećavaju toksične rizike kiseline.
Važno je da se proizvodi ili namirnice koje sadrže benzojevu kiselinu u svom sastavu ne mogu davati životinjama, jer su na primjer za mačke vrlo male doze ove kiseline smrtonosne.
Danas se pokušava zamijeniti benzojeva kiselina, kao i njeni derivati, drugim konzervansima koji su manje opasni po zdravlje.
