Disulfidna veza

2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12

Disulfidna veza je kovalentna veza koja se javlja kada dvije sulfhidrilne (SH) grupe reaguju da formiraju disulfidni most ili SS most (veza između atoma sumpora).

Energija ove veze je 60 kcal po molu. Smatra se jakom vezom, iako nije tako jaka kao veza ugljik-ugljik ili ugljik-vodik, stoga je prilično reaktivna grupa. Dužina disulfidne veze je 2,05 Å.

Disulfidna veza nastaje oksidacijom SH grupa, to jest, u prisustvu kiseonika, oslobađaju se vodonici SH grupa_{i atomi sumpora su povezani.}

Postoje dvije vrste disulfidnih veza, u zavisnosti od R bočnog lanca spojeva koji sadrže sulfhidrilne grupe koje reaguju. Ako su lanci R jednaki, za vezu se kaže da je simetrična, ako su različiti lanci, za vezu se kaže da je asimetrična.

Disulfidna veza je veoma važna u strukturi proteina. Neke aminokiseline, na primjer cistein, imaju SH _{grupe. Dva cisteina su sposobna da formiraju disulfidne mostove između svojih sulfhidrilnih grupa, čime nastaje dipeptid koji se zove cistin.}

Vrh: struktura cisteina.

Dno: dva cisteina povezana disulfidnom vezom, formirajući cistin.

Ovi linkovi su veoma važni udefinicija tercijarne strukture proteina. Primarna struktura proteina je data sekvencom aminokiselina. Sekundarni, u obliku alfa heliksa ili beta lamelara, posljedica je formiranja vodikovih veza između bočnih lanaca ovih aminokiselina.

Tercijarna struktura je posljedica formiranja disulfidnih veza, vodoničnih veza i hidrofobnih interakcija između bočnih lanaca R.

Disulfidni mostovi se formiraju između cisteinskih ostataka, koji se mogu razdvojiti mnogim aminokiselinama, ili pripadaju različitim polipeptidnim lancima proteina, ali zahvaljujući savijanju proteina, oni su bliski, formirajući disulfid most, i time daje stabilnost preklapanju.

Na primjer, teški i laki lanci antitijela se drže zajedno disulfidnim vezama.

Disulfidni most je takođe važan u strukturi kose. Kosa se uglavnom sastoji od molekula keratina povezanih disulfidnim mostovima. Ovi mostovi određuju da li će kosa biti kovrdžava ili ravna. Proučavane su frizerske tehnike da se te disulfidne veze razbiju, na primjer, pomoću tioglikolata, zatim da se kosi dobije željeni oblik i na kraju da se veze obnove pomoću vodikovog peroksida, tako da kosa ostane u zadatom obliku.