2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12
Karboksilne kiseline karakteriše karboksilna grupa (-COOH), povezana sa ugljenikom u glavnom lancu. Planarna strukturna formula za karboksil je:
Ta jedinjenja su slabe kiseline, ali su više kisela jedinjenja. Kada imaju više od 10 ugljenika, poznati su kao masne kiseline. Kod ljudi, ove kiseline su prisutne u znoju, zbog čega neke životinje prepoznaju svoje vlasnike samo po mirisu koji izbacuju.
Mogu se dobiti oksidacijom alkohola ili aldehida.
Službena i uobičajena nomenklatura
Službena nomenklatura je vrlo slična onoj za ugljovodonike, samo mijenjajući završetak u oic i dodavanjem riječi acid ispred ime. Numeracija se vrši počevši od karboksilnog ugljenika. Primjer: Etanska kiselina. Drugi način za numerisanje ugljenika je korišćenje grčkih slova (alfa, beta, gama, itd.), računajući od ugljenika pored karboksila.
Uobičajena nomenklatura je prilično raznolika, uzimajući u obzir mjesto gdje se ova jedinjenja nalaze, što onemogućuje stvaranje pravila za nju. Ovdje predstavljamo malu tablicu uobičajenih naziva prema broju ugljika
1 Ugljik=Mravlja kiselina (metanoična kiselina) pronađena u mravu
2 ugljika=octena kiselina (etanska kiselina) pronađena u sirćetu
3 Carbons=propionska kiselina (propanoična kiselina)
4 Ugljici=maslačne kiseline (butanoična kiselina) pronađene u užeglom puteru
5 Ugljici=Valerijanska kiselina (pentanska kiselina) ekstrahirana iz biljke valerijane
6 Ugljici=kaproinska kiselina (heksanska kiselina) pronađena u kozama
Tačka ključanja i topljenja ovih kiselina je viša nego kod alkohola, zbog posedovanja dimernih dihidrogenskih mostova (između kiseonika sa dvostrukom vezom, sa OH drugog molekula i obrnuto.
