2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12
Izoflavoni su supstance prisutne uglavnom u soji i njenim derivatima, nazvani fitoestrogeni zbog njihove strukturne sličnosti sa estrogenskim hormonima, koji se nalaze u višim koncentracijama kod žena.
Izoflavoni se mogu pojaviti u različitim molekularnim oblicima: malonil derivati i beta-glukani, koji se prirodno nalaze u soji i sojinoj sačmi, i acetil derivati aglikona koji nastaju tokom industrijske prerade soje ili metabolizma soje u tijelo.
Izolat sojinih proteina ima veće nivoe oblika aglikona (tj. bez lanaca šećera).
Da li se sadržaj ili nivoi izoflavona prisutnih u komercijalnim proizvodima razlikuju?
Da, postoji varijabilnost u nivoima izoflavona, uzimajući u obzir da količina izoflavona u povrću varira u zavisnosti od mesta sadnje, klime, dostupnosti vode i raznolikosti dotične biljne vrste.
Način dobijanja i industrijska prerada proizvoda takođe utiče na konačan nivo izoflavona.
Postoji li kontrola nad varijabilnosti sadržaja izoflavona ili tenora u industrijaliziranim proizvodima?
Istraživanje je pokazalo da postoji veliki dio proizvoda dobivenih od sojerazvijen od strane industrije koje predstavljaju izoflavone u različitim oblicima i količinama, što ukazuje na nedostatak efikasne kontrole sirovine i što implicira poteškoće u standardizaciji koncentracije izoflavona sadržanih u proizvodima.
Da li izoflavoni imaju istu bioraspoloživost (sposobnost da se apsorbuju i iskoriste) u tijelu?
Ne, njegova apsorpcija varira u zavisnosti od prehrane, individualne osjetljivosti, genetskog profila i životne dobi. Struktura izoflavona, industrijska prerada i sastav proizvoda, također utiču na njihovu apsorpciju u tijelu.
Koji su izvori izoflavona? U kom dijelu povrća se mogu naći?
Izoflavoni se nalaze u soji, klicama lucerne, lanenom semenu, crvenoj detelini, između ostalog povrća. U sojinom zrnu, izoflavoni su raspoređeni po zrnu, sa višom koncentracijom u sojinim klicama.
Kakvi su efekti izoflavona na naše tijelo?
Do sada postojeći naučni dokazi o efektima izoflavona omogućavaju nam da prepoznamo kao održivu samo njihovu upotrebu za ublažavanje toplotnih talasa povezanih sa menopauzom i pomoć pri smanjenju nivoa holesterola, sve dok je to prepiše kvalifikovani stručnjak, uzimajući u obzir količinu i period upotrebe, vezano za zdravstveno stanje pacijenta i ograničenja pojedinih grupa stanovništva.
TheDruge tvrdnje o izoflavonima u njihovom djelovanju na rak, osteoporozu, zamjenu hormona, smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, itd. nemaju dovoljno naučnih dokaza da ih garantuju.
Što se tiče zamjene konvencionalnih tretmana za izoflavone, pa čak i njihovog komplementarnog uvođenja u terapijske šeme, to bi trebalo provesti samo nakon procjene od strane liječnika zaduženog za svaki slučaj.
Koje su mjere opreza u vezi sa upotrebom izoflavona?
Izolovani izoflavoni koji se stavljaju na tržište moraju imati medicinsku indikaciju i praćenje i ne smiju se konzumirati neselektivno ili samo-liječiti.
