2023 Autor: Jake Johnson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 23:12
Gazirana voda nije samo sadržaj one male bočice koju kupite u supermarketu ili mjehurića koji izlaze iz gaziranog pića. Jednostavan kontakt plina ili mješavine plina s tekućinom uzrokuje otapanje dijela tog plina u vodi. Možda vam se čini čudnim, ali uvjeravam vas da su ribe, na primjer, zahvalne… na kraju krajeva, zahvaljujući tome uspijevaju dobiti kisik za svoje disanje.
Zapamtite sledeće: gas ima svoje molekule u stalnom kretanju i na taj način se ti molekuli sudaraju sa preprekama na svom putu. Kada je prepreka na koju gas naiđe površina tečnosti, s vremena na vreme, molekuli sa malo većom brzinom uspevaju da prodru u tečnost, ostajući rastvoreni.
Dok živimo na planeti okruženoj gasovitom atmosferom, tečnosti, osim u veoma posebnim situacijama skladištenja, uvek su u kontaktu sa gasom, uvek uzrokujući da rastvaraju njegov deo. Dakle, kontakt sa atmosferom je ono što garantuje da deo kiseonika u vazduhu završi u okeanima i podržava disanje sve morske faune
Kako gas ulazi u tečnost?
Pročitali ste u drugom paragrafu objašnjenje o mehanizmu koji omogućava molekulu gasa da uđe u tečnost, ali na to utiču različiti faktori:
Pritisak gasa: veći je pritisak od gasanapreže, to je veći broj i sila sudara njegovih molekula sa preprekama. Ako sudari postanu jači i češći, više molekula će uspjeti prodrijeti u tekućinu.
Zapamtite šta se dešava kada otvorite bocu sode. Spuštanjem pritiska gasa otvaranjem poklopca, manje gasa će se rastvoriti, otuda i trenutna pojava mehurića u sodi.
temperatura tečnosti: temperatura ima veze sa stepenom molekularne agitacije, zar ne? Što je više uznemireno, to brže. Što brže idete, lakše je razbiti „barijere“koje nađete na putu. Kada je tečnost vruća, svi njeni molekuli, uključujući i molekule rastvorenih gasova, su više uzburkani, pa im je lakše da pobegnu iz tečnosti i, posledično, teže rastvore gas u njoj.
Nazad na sodu: da li ste ikada primetili kako hladna soda ima više rastvorenog gasa od vruće? Pogledajte broj mjehurića koji predstavljaju ili pjenu koju proizvode kada je stavimo u čašu. Nemojte brkati jednu stvar: mehurići se sastoje od neotopljenog gasa, on je u gasovitom obliku.
Mešanje površine tečnosti: što je površina tečnosti više uzburkana, molekuli gasa lakše ulaze ili izlaze iz nje (razmena gasa), jer će biti lakše prekinuti površinsku napetost. To se dešava kada otvorimo bocu sode nakon što je promućkamo.
Taj efekat je korišten i pogrešanuključeni u akvarijume. Kada na dno akvarijuma postavimo porozni kamen pričvršćen na malu vazdušnu pumpu, mnogi veruju da su mehurići koji izlaze iz kamena odgovorni za unošenje gasa u vodu. U stvarnosti, ovi mjehurići služe da uzburkaju površinu vode i olakšaju razmjenu gasova sa atmosferom.
Problemi s razmjenom plina
Neke situacije mogu uzrokovati probleme ometanjem razmjene plinova ili čak postojanjem ovih razmjena. Izlivanje nafte u okean uzrokuje pojavu "zaštitnog filma" na površini vode koji će spriječiti razmjenu plina s atmosferom. Okean je lišen kisika i zasićen je ugljičnim dioksidom, što nije baš zanimljivo za morski život.
Visoka koncentracija zagađivača u atmosferi takođe može biti veoma štetan uticaj. Gasovi kao što su ugljični dioksid (CO2) i drugi oksidi, kao što su sumpor i dušik će se kombinirati s kišnicom dajući kiseli rastvor, otuda i naziv kisele kiše.
Henryjev zakon
Rastvaranje gasova u tečnostima je regulisano zakonom poznatim kao Henrijev zakon. Taj zakon kaže da rastvorljivost gasa u vodi zavisi od parcijalnog pritiska u tom zakonu varira sa gasom i temperaturom, i oživljava naziv Henrijeve konstante.
Henryjev zakon i njegovo proučavanje su od suštinskog značaja za proizvodnju mineralne vode i drugih gaziranih pića, kao i za pitanja životne sredine.
